Introducimosla bandeja en el horno a altura media y dejamos que se haga. Dependiendo del tamaño del pescado lógicamente tendrá que estar más o menos tiempo en el horno, pero podemos calcular que uno jurel de tamaño medio con 15 – 20 minutos estará hecho. De todas maneras hay un truco para saber si ya está, es mirar si por el Recetafácil y tradicional de la gastronomía española de pescado en escabeche o pescado escabechado, a partir de un jurel enharinado que se guisa con vinagre, fumet, pimentón, laurel, perejil, ajo y cebolla. Ingredientes para 4 personas. 2 jureles grandes en rodajas ; 4 dientes de ajo; 1 cebolla; Harina ; 1 vaso de vinagre de
Foto Ceibe. Ahora, con una estrella Michelin y un sol Repsol y un AVE que conecta Ourense con Madrid en dos horas y diez minutos, su restaurante es la excusa perfecta para descubrir una ciudad
Enmi casa nunca habíamos comido este pescado, pero tenía ganas de probarlo. Cuando me puse a buscar recetas, encontré la receta de los “ Jureles en

1 Bar Muelle. Avenida José Graña, 35. Aldán. Pulpo, Bar Muelle. Rosanna Carceller. Al final del puerto de Aldán (Cangas de Morrazo), y después de un gigantesco aparcamiento, en forma de

Preciomedio: 50€. Los escabeches son una de las especialidades del restaurante de Ivan Domínguez en Madrid (recordemos que cerró Nado Madrid, para transformarlo en Xeito 19’20, manteniendo solo el de La Coruña). Tanto el escabeche rojo de mejillones, potente y cítrico, como el de navajas con limón de Vedra, mas sutil, son de Estavez en menos de ¾ de hora los 3 oficiantes prepararon 9 recetas. Algunas brillantes. Las fotografías lo dicen todo. Me gustaron especialmente el risotto con chipirón en su tinta de Morganti, las patatas aplastadas con jurel en escabeche, y la crema de erizo con manzana y avellana de Cannas, y los berberechos fritos de Sotelo. Nota. ZWQvK1.
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    • jureles en escabeche a la gallega